Nuggets de Poulet
Par saveursdumonde1 le 17 Avril 2009 à 18:58
Nuggets de poulet
Note de la recette :

Pour 6 Personne(s)

Coût de la recette :

Niveau de difficulté :

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients :

9 blancs de poulet

lait

150 g de farine

225 g de chapelure

3 oeufs

sel, poivre du moulin
Préparation :

La veille, coupez les blancs de poulets en gros cubes, mettez-les dans un saladier, recouvrez-les de lait, filmez le saladier et placez au frais jusqu'au lendemain.

Le jour même, préchauffez le four à 180°C (th.6), égouttez les morceaux de poulet, disposez-les les uns à côté des autres sur un plateau pour pouvoir les saler légèrement et les poivrer des deux côtés.

Versez la farine et la chapelure et dans 2 assiettes creuses différentes et battez les oeufs dans une troisième assiette.

Roulez chaque morceau de poulet dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure et disposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé sans qu'ils se touchent.

Glissez la plaque en haut du four et laissez cuire les nuggets 10 min environ de chaque côté ; ils doivent être juste dorées.

Servez avec une salade ou des légumes verts.

Astuces :
Poudrez les morceaux de poulet d'épices (5 épices, paprika, cumin, coriandre, ras-el-hanout, épices mexicaines…) en même temps que vous les assaisonnez ; mélangez la chapelure avec du thym ou du romarin émiettés.
votre commentaire
Salade americaine
Par saveursdumonde1 le 17 Avril 2009 à 18:58
Salade américaine
Ingrédients :

400 g de gambas crues surgelées

½ boîte de maïs doux

une demi laitue iceberg

100 g de petits pois surgelés

5 cl de whisky

10 cl de crème fraîche

4 c. à soupe de ketchup

½ orange

½ c. à café de paprika

2 ou 3 gouttes de Tabasco

1 jaune d'oeuf

1 c. à café de moutarde

25 g de beurre

15 cl d'huile

sel, poivre
Préparation :

Sortez les gambas de leur emballage et faites-les décongeler 6 heures au frigo. Décortiquez-les en leur laissant l'extrémité de la queue.

Faites-les ensuite revenir à la poêle dans le beurre bien chaud pendant 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Saupoudrez avec le paprika et arrosez du whisky. Hors du feu, flambez. Réservez au chaud en conservant le jus de cuisson.

Plongez les petits pois encore surgelés dans une casserole d'eau bouillantes et laissez cuire environ 10 min puis égouttez-les.

Lavez et essorez la laitue puis détaillez-la en lanières. Mettez-les dans un plat creux avec le maïs égoutté, les petits pois et les gambas réservées.

Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile en filet pour monter la mayonnaise.

Incorporez le ketchup, le jus de cuisson des gambas et un filet de jus d'orange. Incorporez la crème fraîche.

Relevez de 2 ou 3 gouttes de tabasco. Versez cette sauce sur la salade. Mélangez délicatement et servez.

Bon appetit !
votre commentaire
Cheese-cake (Gâteau au fromage)

Par saveursdumonde1 le 17 Avril 2009 à 18:56

Cheese-cake (Gâteau au fromage)

Préparation : 30 mn
Cuisson : 50-55 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Croûte :
- 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)

Garniture :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).
Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.

votre commentaire
Meatloaf (pain de viande)
Par saveursdumonde1 le 17 Avril 2009 à 18:55
Meatloaf

Le meatloaf (”pain de viande”) est un plat fait de viande hachée (de boeuf, ou de boeuf mélangé avec du veau, de l’agneau, ou de la viande de porc), qui a la forme d’un pain et qui est cuit au four ou fumé. La forme du pain est créé soit en cuisant le meatloaf dans un moule, ou en le formant sur la plaque du four.

Voici la recette du meatloaf classique :

Ingrédients, pour 6 personnes:

3 tranches de pain de mie

10 cl de lait

700 g de viande haché de boeuf

200 g de viande hachée de porc

1/2 oignon, haché finement

2 gousses d’ail, hachées finement

1 oeuf

10 cl de sauce tomate préparée

sel et poivre

Preparation:

Préchauffez le four a 200 degrés. Recouvrez la plaque du four de papier d’aluminium. Passez le pain de mie dans un robot ménager et versez le dans un petit bol et ajoutez le lait. Laissez reposer 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez le boeuf, le porc, l’oignon, l’ail, l’oeuf, la moitié de la sauce tomate, du sel et du poivre. Ajoutez le mélange pain de mie-lait et remuez doucement avec une fourchette pendant quelques instants.

Placez le mélange sur la plaque du four en lui donnant la forme d’un pain de 25 cm sur 10 cm de large.

Cuire pendant 45 à 55 minutes en badigeonnant le meatloaf 2 fois pendant la cuisson avec le reste de la sauce tomate et jusqu’à ce que la température intérieure s’élève à 70 degrés. Laisser reposer le meatloaf 10 minutes avant de le couper et de servir.
votre commentaire

Recette des Donuts

Par saveursdumonde1 le 17 Avril 2009 à 18:55

Recette Des Donuts

Ingrédient pour 6 personnes : 500 g de farine tamisée 2 œufs 30 g de beurre 150 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé 15 cl de lait 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle 1 pincée de noix de muscade huile pour friture sucre glace
difficulté : Facile

Préparation

1) dans une terrine, batter les œufs avec le sucre, le beurre fondu et le sucre vanillé.
2) ajouter avec le lait.
3) ajouter la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade.
4) mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5) étaler la pate sur une epaisseur de 8mm. fariner la.
6) decouper des cercles de 4 cm et faire un trou au milieu avec un vide pomme,
7) plongez les beignets dans la friture chaude.
8) retournez-les pour qu'ils dorent des deux côtés.
9) lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez les beignets avec du papier absorbant.
10) Saupoudrez de sucre glace.

votre commentaire